牛乳・卵黄・バニラアイスをボウルに入れ、アイスがとけるまでホイッパーで混ぜます。

①にパンケーキミックスを入れ、ホイッパーでしっかり混ぜます。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで角がしっかり立つまで混ぜます。(8～9分立て)

③の卵白1/3を②のボウルに入れ、気泡が消えないようにさっくり混ぜ、残りの卵白も入れさっくり混ぜます。 　

※混ぜすぎるとふわふわにならないので優しく生地となじませます。

温めておいたフライパンを濡れ布巾の上にのせ、セルクルを置いて6割5分くらいまで生地をながします。セルクルの周りに水を数滴たらし、フライパンに蓋をしてごく弱火で、表面：約9分・裏面：約3分火にかけます。

生地につまようじを刺して、生地がくっつかなかったら、セルクルをはずし、デコレーションして完成です。