卵黄をしっかり混ぜた後に、上白糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

薄力粉を入れて、さっと混ぜ合わせます。

一度温めた牛乳を少しずつ入れ混ぜます。

鍋やフライパンに移し、中火にかけながらゆっくり混ぜます。

写真のように、鍋から気泡が出てきたら、混ぜるスピードを上げます。

筋が残り、もったりとしたら出来上がりです。

出来上がったクリームを小さいバットに移し、大きいバットに氷を入れて写真のように粗熱をとります。

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やします。

手捏ねパン①の生地を50ｇに分割します。丸めを行います。

（※丸めの仕方はかぼちゃあんぱんのレシピを御参照下さい）

麺棒で円状に伸ばします。

円状に伸ばした生地に40ｇのカスタードを包あんします。