かぼちゃをラップをかけて１０分程加熱します。(皮は取り除きます）

粗熱が取れたかぼちゃを麺棒やマッシャーなどで細かく砕き、

白あんと混ぜ合わせます。

手捏ねパン①の生地を４０ｇずつに分割します。（約１３個分となります）

●生地の丸め方

1⃣ 面台に手を置き手の平と平行に赤い矢印の方向へ生地をスライドします。（生地を切らないように）

2⃣ 生地の向きを90度変え、こちらも平行に青い矢印の方向へスライドし表面が綺麗になるまで繰り返します。

3⃣ 表面の成形ができたら、生地の裏側をつまんで綺麗にします。

4⃣ 丸め終わった生地を15分から20分寝かします。（乾燥させないように濡れ布巾をかぶせます）

生地を麺棒で伸ばします。

餡を４０ｇずつ包餡します。

写真のように、ハサミかスケッパーで4か所切り込みを入れます。

天板にクッキングシートを敷き、成形が終わった生地を並べます。

最終発酵を５０～６０分とります。

溶き卵を塗ります。

お好みでかぼちゃの種やピスタチオを上に載せて１８０～１９０度で8～１０分オーブンで焼きます。