ボウルに塩、水を入れよく溶かします。

①にゴールド（強力粉）を入れ、表面のボロボロ感がなくなるまで捏ねます。

生地がひとまとまりになり艶が出たらボウルにラップをして、常温で30～60分生地を休ませます。

生地を手で棒状に延ばし、6～8ｇになるように分割し丸めます。

丸めた生地はバット等に並べ、ラップをして冷蔵庫で30～60分休ませます。

打ち粉（コンスターチ又は澱粉）を沢山ふるいながら、めん棒で薄く延ばし円形にします。

お好みの具を詰め、フライパンで焼きます。