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北海道産小麦使用粉の商品情報

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祝紅≪新発売≫

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 北海道産小麦100%使用の中華麺専用粉です。麺質において「滑らかさ・粘性」に特化し、口当たりがとても良く淡麗系のスープとの相性が抜群です。色相も明るめなので、餃子やワンタンなどの皮製造にも向いています。

 

灰分 0.37% 粗蛋白 10.6% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ヴァンドゥノール≪新発売≫

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 北海道産秋播小麦を主体として、厳選した部位のみをブレンドした新食感のバラエティブレット用粉です。「歯切れ」と「口溶け」の良さを徹底して追求した『お菓子のようなパン用粉』です。

 

灰分 0.52% 粗蛋白 12.3% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

道春

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北海道産強力系小麦のみを使用した強力タイプの製品です。吸水性が良く、伸弾性が強くしっかりしています。モチモチ感があり、引きの強い食感となります。風味が良く、栄養価も高くなっています。

 

灰分 0.46% 粗蛋白 11.5% 荷姿 10kg,25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ハルエゾ

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北海道産強力系小麦を主体にした強力タイプの製品です。「北海道産小麦でパンを!」とご希望の方々に、ご愛顧いただいております。しっとりソフトな食感がでます。風味が良く、栄養価も高くなっています。

 

灰分 0.46% 粗蛋白 11.0% 荷姿 10kg,25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ヌーベルバーグ

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 北海道産小麦100%使用したハースブレッド専用粉です。厳選した小麦と当社独自の製粉方法により、芳醇な香りと口溶けの良さを最大限に引き出しました。フランスパンにおいては、特にクラストの軽さと薄さを表現できます。

 

灰分 0.56% 粗蛋白 12.0% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

奏(かなで)

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北海道産小麦100%の製品です。北海道産小麦の香り・味をバランス良く感じられる製品です。パンでのご使用の場合はソフト系、ハード系、折り込み等のアイテムもこなせるオールマイティな製品です。麺でのご使用の場合は「つるみ・もち感」が良好です。特に太麺をお勧めいたします。

 

灰分 0.48% 粗蛋白 10.8% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ゆめシルバーツリー

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硬質の秋播小麦「ゆめちから」を100%使用した製品です。色相・食感を追及し、製麺適性の高い部位を抽出した製品です。ラーメンのみならず、パスタ・つけ麺・冷麦・皮類と幅広くご使用になれます。

 

灰分 0.35% 粗蛋白 12.0% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ゆめちから元気

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硬質の秋播小麦「ゆめちから」を100%使用した製品です。強靭なグルテンを有する「強力粉」ですので、ブレンド用粉としてもお使いいただけます。

 

灰分 0.48% 粗蛋白 13.5% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ゆめちからRevolution

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 硬質系秋播小麦「ゆめちから」を主体として、選び抜いた北海道産の小麦数品種をブレンドしたパン用強力粉です。その中の一つ、挽きぐるみの春播き小麦を配合することにより、「ゆめちから」単独では難しかった、澄んだ香りと濃厚な甘みを表現しました。

 

灰分 0.47% 粗蛋白 12.1% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ゆめちからベストブレンド

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硬質の秋播小麦「ゆめちから」と北海道産秋播小麦をベスト配合した製品です。ゆめちからのもつ弾力とブレンド粉の味が引き立つ製品となっております。

 

灰分 0.48% 粗蛋白 12.0% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

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