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ラーメン用粉の商品情報

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祝紅≪新発売≫

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 北海道産小麦100%使用の中華麺専用粉です。麺質において「滑らかさ・粘性」に特化し、口当たりがとても良く淡麗系のスープとの相性が抜群です。色相も明るめなので、餃子やワンタンなどの皮製造にも向いています。

 

灰分 0.37% 粗蛋白 10.8% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ゆめちからベストブレンド

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硬質の秋播小麦「ゆめちから」と北海道産秋播小麦をベスト配合した製品です。ゆめちからのもつ弾力とブレンド粉の味が引き立つ製品となっております。作業性が良好で、硬さの中に適度な「つるみ・もち感」を兼ね備えた麺に仕上がります。

 

灰分 0.48% 粗蛋白 12.2% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

奏(かなで)

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北海道産小麦100%の製品です。北海道産小麦の香り・味をバランス良く感じられる製品です。麺でのご使用の場合は「つるみ・もち感」が良好です。特に太麺をお勧めいたします。

 

灰分 0.48% 粗蛋白 10.8% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

アルバータ

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 カナダ産小麦のみを使用し、最適な部分のみを厳選抽出した製品です。色相が良好で、変色・ホシの少ない製品です。経時変化が少なく、加工直後の食感が長時間保持されます。

 

灰分 0.36% 粗蛋白 12.3% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

レジェンド

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 小麦粉の「味」に最後までこだわった、60周年記念銘柄です。色相よりも、小麦の豊かな風味を引き出しています。コシが強く、噛み応えのある製品です。つけ麺でのご使用もお奨めです。

 

灰分 0.43% 粗蛋白 12.9% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

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