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ラーメン用粉の商品情報

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 色相に優れた中華麺用、皮用粉です。コシが強く、弾力に富み、滑らかな食感となります。作業性が良好で、多加水・少加水いずれの場合にも適する応用範囲の広い製品です。

 

灰分 0.35% 粗蛋白 11.5% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

王道

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 アメリカ産、カナダ産小麦を使用した中華麺用、皮用粉です。滑らかで、コシの強い麺に仕上がります。麩質が強く、少加水でも良くつながり、特に旭川ラーメンに最適な製品です。

 

灰分 0.36% 粗蛋白 11.5% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

(華)シルバーツリー

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 札幌ラーメンの原料として、ご愛顧いただいている製品です。吸水性に優れ、コシの強い、伸びの遅い麺が出来ます。札幌ラーメンとともに生まれ、育ってきた製品です。

 

灰分 0.36% 粗蛋白 11.1% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

(特)ゴールドツリー

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 代表製品「(華)シルバーツリー」と同様、ご愛顧いただいております。吸水性、色相の良さが特長で、滑らかな食感に仕上がります。変色・ホシが少なく、皮用にも適しています。

 

灰分 0.36% 粗蛋白 11.1% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

朱雀

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 60周年記念銘柄です。歯切れの良さを強調した製品で、麺表面のぬめりが少なく、コツコツと心地よい食感が引き出せます。発色後にもくすみが少ないのが特長です。特長を生かし、冷やし中華、つけ麺、焼きそばにも最適です。

 

灰分 0.36% 粗蛋白 10.5% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

レジェンド

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 小麦粉の「味」に最後までこだわった、60周年記念銘柄です。色相よりも、小麦の豊かな風味を引き出しています。コシが強く、噛み応えのある製品です。つけ麺でのご使用もお奨めです。

 

灰分 0.43% 粗蛋白 12.2% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

虎の月

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 小麦にこだわり、食感・味を追求した製品です。色相は明るく、黄味が鮮やかな製品になります。食感も滑らかさにコシもあり、ラーメン、つけ麺、パスタなど幅広くご使用なれます。

 

灰分 0.52% 粗蛋白 10.3% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ゆめちからベストブレンド

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硬質の秋播小麦「ゆめちから」と北海道産秋播小麦をベスト配合した製品です。ゆめちからのもつ弾力とブレンド粉の味が引き立つ製品となっております。作業性が良好で、硬さの中に適度な「つるみ・もち感」を兼ね備えた麺に仕上がります。

 

灰分 0.48% 粗蛋白 12.0% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ゆめシルバーツリー

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硬質の秋播小麦「ゆめちから」を100%使用した製品です。色相・食感を追及し、製麺適性の高い部位を抽出した製品です。ラーメンのみならず、パスタ・つけ麺・冷麦・皮類と幅広くご使用になれます。

 

灰分 0.35% 粗蛋白 12.0% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

奏(かなで)

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北海道産小麦100%の製品です。北海道産小麦の香り・味をバランス良く感じられる製品です。麺でのご使用の場合は「つるみ・もち感」が良好です。特に太麺をお勧めいたします。

 

灰分 0.48% 粗蛋白 10.8% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

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