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ラーメン用粉の商品情報

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祝紅≪新発売≫

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 北海道産小麦100%使用の中華麺専用粉です。麺質において「滑らかさ・粘性」に特化し、口当たりがとても良く淡麗系のスープとの相性が抜群です。色相も明るめなので、餃子やワンタンなどの皮製造にも向いています。

 

灰分 0.37% 粗蛋白 10.6% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

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 色相に優れた中華麺用、皮用粉です。コシが強く、弾力に富み、滑らかな食感となります。作業性が良好で、多加水・少加水いずれの場合にも適する応用範囲の広い製品です。

 

灰分 0.35% 粗蛋白 11.5% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

アルバータ

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 カナダ産小麦のみを使用し、最適な部分のみを厳選抽出した製品です。色相が良好で、変色・ホシの少ない製品です。経時変化が少なく、加工直後の食感が長時間保持されます。

 

灰分 0.36% 粗蛋白 11.8% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

王道

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 アメリカ産、カナダ産小麦を使用した中華麺用、皮用粉です。滑らかで、コシの強い麺に仕上がります。麩質が強く、少加水でも良くつながり、特に旭川ラーメンに最適な製品です。

 

灰分 0.36% 粗蛋白 11.5% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

(華)シルバーツリー

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 札幌ラーメンの原料として、ご愛顧いただいている製品です。吸水性に優れ、コシの強い、伸びの遅い麺が出来ます。札幌ラーメンとともに生まれ、育ってきた製品です。

 

灰分 0.36% 粗蛋白 11.1% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

(特)ゴールドツリー

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 代表製品「(華)シルバーツリー」と同様、ご愛顧いただいております。吸水性、色相の良さが特長で、滑らかな食感に仕上がります。変色・ホシが少なく、皮用にも適しています。

 

灰分 0.36% 粗蛋白 11.1% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

朱雀

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 60周年記念銘柄です。歯切れの良さを強調した製品で、麺表面のぬめりが少なく、コツコツと心地よい食感が引き出せます。発色後にもくすみが少ないのが特長です。特長を生かし、冷やし中華、つけ麺、焼きそばにも最適です。

 

灰分 0.36% 粗蛋白 10.5% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

レジェンド

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 小麦粉の「味」に最後までこだわった、60周年記念銘柄です。色相よりも、小麦の豊かな風味を引き出しています。コシが強く、噛み応えのある製品です。つけ麺でのご使用もお奨めです。

 

灰分 0.43% 粗蛋白 12.2% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

北国

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 北海道産小麦を配合した中華麺用粉です。北海道産小麦の特長である滑らかな喉ごしが味わえます。特に冷し中華、焼きそばに最適です。

 

灰分 0.38% 粗蛋白 10.3% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

虎の月

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 小麦にこだわり、食感・味を追求した製品です。色相は明るく、黄味が鮮やかな製品になります。食感も滑らかさにコシもあり、ラーメン、つけ麺、パスタなど幅広くご使用なれます。

 

灰分 0.52% 粗蛋白 10.3% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

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