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パン用粉の商品情報

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ゴールド

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 アメリカ産、カナダ産小麦を使用した代表的製品です。吸水性、作業性、また品質安定性に優れた製品で、口溶けの良い食感が得られます。食パンをはじめ、各種アイテムにも。

 

 

灰分 0.38% 粗蛋白 11.9% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

レジェンド

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 小麦粉の「味」に最後までこだわった、60周年記念銘柄です。小麦の豊かな風味を引き出しています。歯切れが良く、非常に口溶けの良いソフトな食感となります。

 

 

灰分 0.43% 粗蛋白 12.2% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

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 弊社製品として最も歴史のある製品です。一般汎用のパン用粉として、広くご使用いただいております。麩(たん白)量が多く、ミキシング耐性があります。そばつなぎにも使用できます。

 

灰分 0.51% 粗蛋白 13.0% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

熱気球

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 一般汎用のパン用粉として、特に菓子パン類に適した製品です。麩(たん白)量が多く、麩質が強いためミキシング耐性があります。

 

灰分 0.56% 粗蛋白 13.3% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

道春

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北海道産強力系小麦のみを使用した強力タイプの製品です。吸水性が良く、伸弾性が強くしっかりしています。モチモチ感があり、引きの強い食感となります。風味が良く、栄養価も高くなっています。

 

灰分 0.46% 粗蛋白 11.5% 荷姿 10kg,25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ハルエゾ

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 北海道産強力系小麦を主体にした強力タイプの製品です。「北海道産小麦でパンを!」とご希望の方々に、ご愛顧いただいております。しっとりソフトな食感がでます。風味が良く、栄養価も高くなっています。

 

灰分 0.46% 粗蛋白 11.0% 荷姿 10kg,25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ヌーベルバーグ

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北海道産小麦100%使用したハースブレッド専用粉です。厳選した小麦と当社独自の製粉方法により、芳醇な香りと口溶けの良さを最大限に引き出しました。フランスパンにおいては、特にクラストの軽さと薄さを表現できます。

 

灰分 0.56% 粗蛋白 12.0% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

メイプルクレスト

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 カナダ産小麦のみを使用した特徴的なパン用粉です。モチモチ感が強く、日本人好みの食感となります。挽きぐるみ製粉としているため、栄養価が高く、風味が非常に良いのが特長です。

 

灰分 0.44% 粗蛋白 12.4% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

ゆめちからベストブレンド

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硬質の秋播小麦「ゆめちから」と北海道産秋播小麦をベスト配合した製品です。ゆめちからのもつ弾力とブレンド粉の味が引き立つ製品となっております。作業性が良好で吸水性の良さと、ブレンド粉の持つほのかな甘みが感じられます。

 

灰分 0.48% 粗蛋白 12.0% 荷姿 25kg

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

穂香

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北海道産「キタノカオリ」小麦の特性をバランスよく引き出した強力タイプの製品です。色相がくすまず、綺麗な明黄色です。しっかりとした硬さと、歯切れの良さが特長です。吸水性が非常に良く、作業性にも優れています。 

 

灰分 0.50% 粗蛋白 12.5% 荷姿 25kg

 

 

※原料年度、産地により変動する場合があります。

 

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