よくあるご質問

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よくあるご質問

木田製粉に寄せられたお問い合わせの多いご質問をQ&A形式でご紹介しています。

購入について

新しくお店を開業する予定ですが、木田製粉と直接取引できますか?
大変申し訳ありません。弊社では特約店様経由での販売となっております。
詳しくは、弊社営業部までお問い合わせ願います。
直接、木田製粉に小麦粉を買いに行きたいのですが、購入できますか?
弊社事務所にて購入できます。営業時間は平日の9:00~17:00までとなっております。
木田製粉の商品はどこで購入できますか?
弊社ホームページ及びインターネット販売会社で購入可能です。弊社製品名の検索をお願いいたします。ご不明な点は弊社営業部までお問い合わせ願います。

製品について

小麦粉の賞味期限はどのくらいですか?
製造後、強力系小麦粉で6ヶ月、中力・薄力系小麦粉で12ヶ月を設定しています。弊社及び業界団体による試験をした結果を基に設定しています。
購入後、賞味期限が切れてしまったのですが、使用しても大丈夫でしょうか?
賞味期限は、主に加工性の観点から設定しており、必ずしも食べられないということではありません。しかしながら賞味期限内でのご使用が望ましいのは変わりません。期限切れのものはご使用をお控え下さい。
小麦粉の保存方法を教えてください。また、開封後はどのくらい持ちますか?
小麦粉は高温多湿を避けて、冷暗所に保存してください。開封後は、防虫等の観点から口封を確実に行っていただくか、別の密閉容器に移してご使用下さい。臭いを吸う性質がありますので、臭いの強いもののそばを避けて保存しお早めに使用いただくことをお勧め致します。
道産小麦と外国産小麦の違いを教えてください。
北海道産小麦粉の特徴としては、やや粘りのある生地となり、食感はもちもち感が強い傾向があります。一方、外国産小麦粉では、原産国により差はありますが、概ね引きが強くしっかりとした生地となり、ボリュームも良く、口溶けが良い傾向があります。目的の食感に応じて使い分けてはいかがでしょうか。
強力粉と薄力粉は何が違うのですか?
一般的にたん白質(グルテン)の含有量が多いものを強力小麦粉、少ないものを薄力粉と呼びます。小麦粉は生地にするとたん白質の一種であるグリアジンとグルテニンが結びつきグルテンが形成されますが、強力粉はたん白質の含有量が多く強いグルテンが形成され、パン、餃子の皮などに適しています。薄力粉はたん白質の含有量が少なくグルテンが形成されにくいためケーキ、菓子、天ぷらなどに適しています。また、中力粉はうどん、お好み焼き、たこ焼きなどに適しているものですが、以前は強力粉と薄力粉の中間という説明をされていました。正確にはより薄力粉に近いものです。北海道産小麦の多くはこの中力粉の原料となります。このように用途に合った小麦粉を選ぶことが大切です。
遺伝子組み換え小麦を原料として使用していますか?
現在、遺伝子が組み換えられた小麦は商用栽培されていません。また、遺伝子組み換え小麦が市場流通されても積極的に使用する予定はありません。他社一部に「非遺伝子組み換え小麦使用」という表示がなされたものがありますが、市場流通していないため、不当表示にあたります。
放射性物質への対応は?
外国産原料は、放射性物質を含む粉じんを浴びる危険性のないよう、屋内で保管管理を行っています。また、国内産原料(弊社の場合、北海道産小麦)は、空間放射線量、上水(水道水)、農地土壌、降下物、及び稲わら等に関する放射性物質検査が定期的に実施され、平常レベルであることが公表されている間は、農産物に影響は無いものと考えております。今後も随時公表されるデータを監視対応していきますので、安心してご使用下さい。
小麦のポストハーベスト農薬が心配ですが。
残留農薬等のポジティブリスト制が施行されており、一定量を超えて農薬等が残留する食品の販売等を禁止しています。弊社では外国産小麦は各検査に合致した小麦、北海道産小麦は登録された農薬を適正に使用し生産工程リスク管理された小麦のみ受け入れることとしています。これらから、安全性が担保されていることから小麦粉においてご心配なくお使いください。

その他

工場見学はお願いできますか?
大変申し訳ありません。弊社工場は、見学用の工場となっておりません。
詳しくは、弊社営業部までお問い合わせ願います。
持ち込んだ小麦を製粉してもらうことはできますか?
委託加工は不可能ではありませんが、数十t単位が最低ラインとなります。また、農産物規格規程に準拠した小麦でなければ受入られません。
オンラインショップでは、海外への販売・発送は可能ですか?
オンラインショップでの販売・発送は、国内に限らせていただいております。海外への販売・発送は承っておりませんので、ご了承くださいませ。
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